第33章 下地笼，熬猪油！
四合院里。
宋毅把家里的被子拿出来晒一晒，然后继续了昨天没干完的工作。
地笼的编织有些费事，所以进度有点缓慢。
忙活了好久，两个外观一般，但实用性很强的地笼就做好了。
他做的这个地笼设计颇为巧妙，一共分三层，黄鳝和河虾只要游进去就甭想出来。
因为做地笼耽误了时间，上午再想钓鱼已经来不及了。
所以他拎着地笼，带着瑶瑶出了四合院，先把地笼下到河里。
这样等下午钓鱼的时候，就可以直接收走了。
或许是地笼做的比较独特，四合院留守妇女们见状纷纷表示疑惑。
这街溜子，在家闲着没事干，编了个什么玩意呀，丑不拉几的。
竹筐不像竹筐，背篓不像背篓的。
这会还待在四合院的，基本上都是些妇女，她们也不懂钓鱼，更没见不过地笼。
况且，这年头捕鱼装备很简陋，要不拿鱼竿钓鱼，要不就是拿一些网子做渔网，去河里抓一些小鱼小虾。
小鱼小虾虽然也算肉，但烹饪起来太费油了，没多少舍得这么做。
可要是拿去炖汤，小鱼小虾也炖不出味道，所以渐渐地就没人用网捕鱼了。
等宋毅出了四合院，中院的一大妈忍不住吐槽道：“这街溜子有点钱就知道瞎嘚瑟，昨天炖鸡，今天炒鸡蛋，一点也不会过日子。”
“你们刚才看到没，他做了个什么东西呀，正不正方不方的。”
因为易中海被宋毅坑了不少东西，一大妈现在很敌视宋毅，不放过任何一个诋毁宋毅的机会。
贾张氏抬头瞥了一眼门口方向，没好气的骂道：“这该死的街溜子，吃喝花的都是我们家的钱。”
“昨天我大孙子馋肉吃了，找他要点鸡肉都不给，呸，真不是个东西。”
众人闻言都不吱声。
宋毅虽然不是什么好人，但你们贾家就是好玩意了？
.......
出了城，来到了昨天钓鱼的芦苇荡。
宋毅选了个水深一米多的位置，这里芦苇和水草多，黄鳝和河虾喜欢藏在这里。
如果是寻常地笼，里面的饵料一般会放些鸡肠子，鸡肝等鸡下水。
或者在地里挖一些蚯蚓当诱饵。
但宋毅不需要这些，他有十吨超级饵料，用不完，根本用不完。
从空间里取出两大把饵料，舀一些河水倒进盆里，把饵料揉搓成非常紧实的两个圆团。
这种圆团入水虽然会慢慢散，但粘性足够，一时半会的也不会完全化开，很适合当地笼里的饵料。
宋毅把揉好的饵料放到地笼的最里面，然后慢慢把地笼沉浸水里，把绳子固定在岸边的一根木桩上。
这木桩是宋毅特意钉的，足够牢靠。
下好地笼，宋毅在河里洗了洗手，抱着团团便朝城里走去。
这片芦苇荡面积不小，一般人就算路过也不会看到隐藏好的地笼。
路过菜市场的时候，宋毅顺便买了一些蔬菜。
肉虽然是好东西，但也得营养搭配。
回到家，宋毅便拎着东西进了厨房。
虽然距离午饭还有段时间，但宋毅打算把今早买的板油给料理了。
十几斤板油，熬出来的猪油足够他们一家三口吃一阵的了。
拿起菜刀把猪板油切成大小尽量一致的方块，这样可以受热均匀，然后放进锅里焯水。
焯水的过程不宜太久，把肉里面的脏东西焯出来便能捞出来了。
重新清理铁锅，再把焯好的板油放进锅里。
然后就可以熬猪油了。
在这一步，就有有分歧了，有的人是加水熬，有的则是加油熬。
宋毅选的是水熬油，在锅里倒入适量的水，然后把焯好的肥膘倒进锅里，再加入一些姜片后就可以开中火熬煮了。
这样熬煮来的猪油雪白细腻，不腥不苦。
在这个猪油完全出来之前，是一个比较粘锅的状态，所以需要不停的翻炒和搅拌。
等锅里的水被熬干，一部分肥膘开始融化后，就可以增加香味了。
因为条件有限，宋毅只是简单的丢了几个葱段。
用中火继续熬煮，等油汁开始变得透亮，锅里的肥膘也到了出油的阶段。
这个时候就要把中火改小火。
再熬煮一会，等油汁完全溶散在锅里的时候，肥膘已经被熬成了猪油渣，飘在上面。
到了这一步，荤油的香味已经彻底出来了，而且非常的浓郁。
小家伙顺着香味便来到了厨房，踮着脚尖努力的朝锅里看去。
可无奈身高不够，看不到锅里有什么东西。
“爸爸，好香哇。”
瑶瑶一边踮着脚脚，一边眨着乌黑发亮的眼睛开口问道。
好香啊！
爸爸有做什么好吃的啦？
见宋毅没说话，小家伙咽了咽口水，有些着急的扯了扯宋毅的衣服。
“爸爸，好香呀！”
宋毅低头看了眼小家伙，无脑的拍了拍她的脑袋：“你个小馋猫。”
“爸爸在熬猪油，这里面的猪油渣待会才能吃。”
“猪油渣？”
瑶瑶还是第一次听到这个东西，仰着小脑袋疑惑地看着宋毅。
“猪油渣是猪肉熬出来的东西，脆脆的，香香的，很好吃！”
听到很好吃三个字，小家伙的眼睛猛地亮了起来，两只小手抓着宋毅的衣摆不停地摇晃，吵着要吃猪油渣。
“看把你馋的，现在猪油渣还没好，你先去堂屋等会，等猪油渣晾凉后才可以吃。”
瑶瑶虽然馋的不得了，但听到宋毅的话还是乖乖的走出了厨房。
不过她脚虽然站在堂屋，可脑袋却探进了厨房，大眼睛一直盯着锅。
宋毅见状有些哭笑不得。
这会的猪油已经熬的差不多了，锅里面的猪油渣已经开始滋滋冒响。
宋毅取出家里的黄色瓷盆，把里面的水擦拭干净，然后找出平时蒸馒头用的纱布固定在盆口，开始往盆里舀猪油。
只是没想到这锅猪油熬的有点多，黄色瓷盆都装满了，锅里还有不少。
于是宋毅又找出一个黑色小油罐，把剩余的油装了进去。
在猪油里撒点花椒，这锅猪油便彻底做好了。
一家三口之前都没吃过什么油水，以后炒菜用猪油来做，不仅味道更好，还可以适量补充优质脂肪。
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